---
title: "Bataty z burakiem i burratą"
url: "https://fitaily.com/przepis/bataty-z-burakiem-i-burrata"
canonical: "https://fitaily.com/przepis/bataty-z-burakiem-i-burrata"
lang: pl
calories_per_serving: 632
protein_per_serving_g: 17.9
carbs_per_serving_g: 64.9
fat_per_serving_g: 34.7
total_time_min: 110
servings: 4
tags: ["savory", "snack", "vegetarian", "gluten-free"]
---
# Bataty z burakiem i burratą
Kolorowa, warzywna kompozycja z pieczonych plastrów batata i buraków, przełożonych bazyliowym pesto, świeżą rukolą i kremową burratą, posypana siekanymi pistacjami. Idealna jako efektowna przekąska imprezowa lub dodatek do kolacji — sycąca, wegetariańska i pełna kontrastów: słodka, kremowa i chrupiąca.
**Czas:** 110 min  
**Porcje:** 4  
**Kalorie (porcja):** 632 kcal  
**Białko:** 17.9 g  
**Węglowodany:** 64.9 g  
**Tłuszcz:** 34.7 g  
Źródło: https://fitaily.com/przepis/bataty-z-burakiem-i-burrata
## Składniki
- 900 g bataty
- 450 g buraki
- 90 g pesto bazyliowe
- 90 g rukola
- 200 g burrata
- 40 g pistacje
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól
- 15 ml krem balsamiczny
## Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją góra-dół. Bataty obierz i pokrój w plastry o grubości 1–1,5 cm.
2. Buraki dokładnie umyj (nie obieraj) i każdego osobno zawiń w folię aluminiową.
3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż plastry batata, posmaruj oliwą z oliwek i posyp solą. Obok (na tej samej lub osobnej blasze) ułóż zawinięte buraki.
4. Wstaw do piekarnika na 35 minut. W połowie pieczenia odwróć plastry batata na drugą stronę. Po 35 minutach bataty zdejmij na duży talerz, a buraki piecz dalej przez kolejną godzinę (łącznie ok. 1,5 godziny), aż będą miękkie.
5. Alternatywnie buraki możesz upiec w Air Fryerze: 200°C przez około 40 minut — będą gotowe znacznie szybciej.
6. Upieczone buraki ostudź lekko, obierz ze skórki i pokrój w grube plastry.
7. Każdy plaster batata posmaruj pesto bazyliowym, ułóż na nim rukolę, plaster buraka i kawałek porwanej burraty.
8. Całość posyp siekanymi pistacjami, skrop oliwą i opcjonalnie polej gęstym kremem balsamicznym. Podawaj od razu. Smacznego!