---
title: "Sałatka z pieczoną dynią, burakami i sosem pomarańczowym"
url: "https://fitaily.com/przepis/salatka-z-pieczona-dynia-burakami-i-sosem-pomaranczowym"
canonical: "https://fitaily.com/przepis/salatka-z-pieczona-dynia-burakami-i-sosem-pomaranczowym"
lang: pl
calories_per_serving: 517
protein_per_serving_g: 14.4
carbs_per_serving_g: 55.9
fat_per_serving_g: 29.3
total_time_min: 60
servings: 4
tags: ["savory", "lunch", "vegetarian", "gluten-free"]
---
# Sałatka z pieczoną dynią, burakami i sosem pomarańczowym
Jesienna sałatka na ciepło: aromatyczna dynia hokkaido pieczona z imbirem i pomarańczą, buraki z rozmarynem, kremowy sos pomarańczowo-ricottowy z prażonymi orzechami laskimi i figami. Świetna na obiad i kolację, smakuje też na zimno.
**Czas:** 60 min  
**Porcje:** 4  
**Kalorie (porcja):** 517 kcal  
**Białko:** 14.4 g  
**Węglowodany:** 55.9 g  
**Tłuszcz:** 29.3 g  
Źródło: https://fitaily.com/przepis/salatka-z-pieczona-dynia-burakami-i-sosem-pomaranczowym
## Składniki
- 1000 g dynia hokkaido
- 360 g pomarańcze
- 12 g imbir
- 300 g buraki
- 4 g rozmaryn
- 50 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 250 g ricotta
- 15 g miód
- 50 g orzechy laskie
- 200 g figi
- 20 g żurawina suszona
- 3 g sól
- 1 g chilli
- 2 g pieprz pomarańczowy
## Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół) i przygotuj dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia.
2. Dynię hokkaido dokładnie umyj, przekrój, usuń pestki i pokrój w księżyce lub łódeczki (skórkę możesz zostawić – jest jadalna). Buraki obierz i pokrój w ćwiartki lub grubsze plastry.
3. Dynię przełóż na blachę, skrop połową oliwy, dopraw solą, chilli i pieprzem pomarańczowym. Dodaj plastry imbiru oraz otartą skórkę z jednej pomarańczy i dokładnie wymieszaj.
4. Buraki wymieszaj z łyżką oliwy i solą, rozłóż na drugiej blaszy i połóż na nich gałązki rozmarynu (kilka listków odłóż do dekoracji).
5. Piecz warzywa 35–45 minut, aż będą miękkie – dynia powinna dać się łatwo przekłuć widelcem, a buraki być soczyste. W połowie pieczenia obróć warzywa.
6. W międzyczasie przygotuj sos: zmiksuj ricottę, miód, sok z 1,5 pomarańczy, połowę orzechów laskich, 2 łyżki oliwy, sól i szczyptę pieprzu pomarańczowego na gęsty, kremowy sos. Jeśli jest zbyt gęsty, dolej 1–2 łyżki wody.
7. Pozostałe orzechy laskie posiekaj, a figi pokrój w ćwiartki. Resztę pomarańczy obierz i podziel na cząstki.
8. Sos rozprowadź na dużym półmisku, układaj na nim upieczoną dynię, buraki, figi i cząstki pomarańczy. Posyp posiekanymi orzechami i żurawiną, dodaj listki rozmarynu i skrop resztą oliwy.
9. Podawaj od razu na ciepło lub ostudź – sałatka świetnie smakuje również na zimno.