---
title: "Wysokobiałkowe obwarzanki z twarogiem i szynką"
url: "https://fitaily.com/przepis/wysokobialkowe-obwarzanki-z-twarogiem-i-szynka"
canonical: "https://fitaily.com/przepis/wysokobialkowe-obwarzanki-z-twarogiem-i-szynka"
lang: pl
calories_per_serving: 85
protein_per_serving_g: 7.1
carbs_per_serving_g: 9
fat_per_serving_g: 2.2
total_time_min: 48
servings: 12
tags: ["savory", "snack"]
---
# Wysokobiałkowe obwarzanki z twarogiem i szynką
Miękkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz obwarzanki z ciasta twarogowego z dodatkiem papryki, szynki z piersi kurczaka i mozzarelli. Sycąca, wysokobiałkowa przekąska idealna do lunchboxa, na drugie śniadanie lub w podróż. Z podanych składników wychodzi 12 sztuk.
**Czas:** 48 min  
**Porcje:** 12  
**Kalorie (porcja):** 85 kcal  
**Białko:** 7.1 g  
**Węglowodany:** 9 g  
**Tłuszcz:** 2.2 g  
Źródło: https://fitaily.com/przepis/wysokobialkowe-obwarzanki-z-twarogiem-i-szynka
## Składniki
- 250 g twaróg chudy
- 50 g jajko
- 20 g żółtko
- 75 g czerwona papryka
- 35 g szynka z piersi kurczaka
- 10 g szczypiorek
- 50 g mozzarella tarta
- 100 g mąka pszenna
- 2 g proszek do pieczenia
- 20 g mąka pszenna do podsypania
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka czosnek granulowany
## Instrukcje
1. Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra-dół). Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Do dużej miski przełóż twaróg i wbij jajko. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym oraz ulubionymi przyprawami i dokładnie wymieszaj widelcem lub rózgą, aż masa będzie gładka.
3. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę, posiekany szczypiorek, szynkę oraz tartą mozzarellę. Wymieszaj do równomiernego połączenia składników.
4. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieć elastyczne, jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj jeszcze 1–2 łyżki mąki, ale nie przesadzaj – ma pozostać miękkie.
5. Blat lekko podsyp mąką, przełóż ciasto i uformuj z niego długi rulon. Podziel go na 12 równych części (najlepiej ważyć – każda po około 45 g).
6. Z każdej części uformuj dłonią cienki wałeczek o długości około 15 cm, a następnie zwiń go w obwarzanek, delikatnie zlepiając końce.
7. Ułóż obwarzanki na przygotowanej blaszce w odstępach (nieco urosną) i posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem.
8. Piecz w 200°C przez 25–30 minut, aż będą złociste. Na ostatnie 5 minut możesz włączyć termoobieg, aby ładnie się zarumieniły.
9. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2–3 dni lub zamroź – po rozmrożeniu wystarczy krótko podpiec.