Wysokobiałkowe obwarzanki z twarogiem i szynką
Źródło: InstagramMiękkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz obwarzanki z ciasta twarogowego z dodatkiem papryki, szynki z piersi kurczaka i mozzarelli. Sycąca, wysokobiałkowa przekąska idealna do lunchboxa, na drugie śniadanie lub w podróż. Z podanych składników wychodzi 12 sztuk.
Składniki
na 12 porcji
Porcje
Bazowo: 12 porcji
Sposób przygotowania
- 1
Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra-dół). Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
- 2
Do dużej miski przełóż twaróg i wbij jajko. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym oraz ulubionymi przyprawami i dokładnie wymieszaj widelcem lub rózgą, aż masa będzie gładka.
- 3
Dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę, posiekany szczypiorek, szynkę oraz tartą mozzarellę. Wymieszaj do równomiernego połączenia składników.
- 4
Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieć elastyczne, jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj jeszcze 1–2 łyżki mąki, ale nie przesadzaj – ma pozostać miękkie.
- 5
Blat lekko podsyp mąką, przełóż ciasto i uformuj z niego długi rulon. Podziel go na 12 równych części (najlepiej ważyć – każda po około 45 g).
- 6
Z każdej części uformuj dłonią cienki wałeczek o długości około 15 cm, a następnie zwiń go w obwarzanek, delikatnie zlepiając końce.
- 7
Ułóż obwarzanki na przygotowanej blaszce w odstępach (nieco urosną) i posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem.
- 8
Piecz w 200°C przez 25–30 minut, aż będą złociste. Na ostatnie 5 minut możesz włączyć termoobieg, aby ładnie się zarumieniły.
- 9
Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2–3 dni lub zamroź – po rozmrożeniu wystarczy krótko podpiec.