Bataty z burakiem i burratą

Bataty z burakiem i burratą

110 min total
Prep 15 min
Cooking 95 min
8 steps
Source: Instagram

Kolorowa, warzywna kompozycja z pieczonych plastrów batata i buraków, przełożonych bazyliowym pesto, świeżą rukolą i kremową burratą, posypana siekanymi pistacjami. Idealna jako efektowna przekąska imprezowa lub dodatek do kolacji — sycąca, wegetariańska i pełna kontrastów: słodka, kremowa i chrupiąca.

Ingredients

for 4 servings

Servings

Base: 4 servings

4 servings

Preparation

  1. 1

    Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją góra-dół. Bataty obierz i pokrój w plastry o grubości 1–1,5 cm.

  2. 2

    Buraki dokładnie umyj (nie obieraj) i każdego osobno zawiń w folię aluminiową.

  3. 3

    Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż plastry batata, posmaruj oliwą z oliwek i posyp solą. Obok (na tej samej lub osobnej blasze) ułóż zawinięte buraki.

  4. 4

    Wstaw do piekarnika na 35 minut. W połowie pieczenia odwróć plastry batata na drugą stronę. Po 35 minutach bataty zdejmij na duży talerz, a buraki piecz dalej przez kolejną godzinę (łącznie ok. 1,5 godziny), aż będą miękkie.

  5. 5

    Alternatywnie buraki możesz upiec w Air Fryerze: 200°C przez około 40 minut — będą gotowe znacznie szybciej.

  6. 6

    Upieczone buraki ostudź lekko, obierz ze skórki i pokrój w grube plastry.

  7. 7

    Każdy plaster batata posmaruj pesto bazyliowym, ułóż na nim rukolę, plaster buraka i kawałek porwanej burraty.

  8. 8

    Całość posyp siekanymi pistacjami, skrop oliwą i opcjonalnie polej gęstym kremem balsamicznym. Podawaj od razu. Smacznego!