Chlebki z patelni z farszem ruskim i sosem czosnkowym
Źródło: InstagramMięciutkie chlebki smażone na patelni z nadzieniem jak do pierogów ruskich — ziemniaki, twaróg i złocista podsmażana cebula. Do tego prosty domowy sos czosnkowy z koperkiem. Idealne na obiad, kolację albo sycącą przekąskę.
Składniki
na 5 porcji
Porcje
Bazowo: 5 porcji
Sposób przygotowania
- 1
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15–20 minut). Odcedź i dokładnie utłucz na gładkie puree.
- 2
Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle na średnim ogniu na złoty kolor (ok. 8 minut). Odłóż kilka łyżek podsmażonej cebuli, jeśli chcesz posypać nią chlebki przed podaniem.
- 3
Do utłuczonych ziemniaków dodaj twaróg i podsmażoną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj farsz. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- 4
W dużej misce połącz jogurt grecki, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i posiekany koperek. Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Jeśli mocno się klei, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo — ciasto ma pozostać wilgotne.
- 5
Podziel ciasto na 10 równych części. Każdą część rozwałkuj na placek o średnicy ok. 12 cm, nałóż na środek porcję farszu (ok. 2 łyżki), dokładnie zlep brzegi i delikatnie rozwałkuj lub rozpłaszcz dłonią na placek o średnicy około 10 cm.
- 6
Rozgrzej patelnię z odrobiną masła lub oleju na średnim ogniu. Smaż chlebki z obu stron na złoty kolor (po ok. 3–4 minuty z każdej strony).
- 7
Przykryj patelnię pokrywką i smaż jeszcze przez 1–2 minuty na małym ogniu, żeby chlebki dobrze dopiekły się w środku. W razie wątpliwości przełóż chlebki na 5–8 minut do piekarnika nagrzanego do 160–170°C.
- 8
Przygotuj sos czosnkowy: wymieszaj jogurt grecki z majonezem, przeciśniętym czosnkiem i posiekanym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 9
Podawaj gorące chlebki z sosem czosnkowym, posypane odłożoną podsmażoną cebulką i świeżym koperkiem.